El INV eliminó una norma sobre vinos con sedimentos
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) dejó sin efecto una reglamentación que permitía comercializar determinados vinos aunque presentaran sedimentos o falta de limpidez. La medida quedó oficializada a través de la Resolución 1/2026 publicada en el Boletín Oficial.
La normativa eliminada había sido creada hace cinco años para contemplar elaboraciones realizadas bajo métodos especiales, donde la presencia de turbidez formaba parte del proceso productivo. En ese momento, el objetivo era otorgar un marco legal a vinos que no cumplían con los parámetros tradicionales de claridad visual.
Nuevos criterios en la industria
Desde el organismo explicaron que el mercado vitivinícola cambió en los últimos años y que crecieron los consumidores que buscan vinos naturales, de mínima intervención o con procesos artesanales. En ese contexto, los sedimentos dejaron de interpretarse necesariamente como una falla y comenzaron a asociarse con determinadas formas de elaboración.
El INV sostuvo además que los actuales sistemas de control ya no consideran el aspecto visual como un criterio determinante para establecer si un vino es apto para el consumo, por lo que la excepción específica perdió sentido dentro del esquema regulatorio vigente.
Simplificación de normas
La decisión también se relaciona con el nuevo Digesto Normativo aprobado en 2025, que impulsó una reorganización de las regulaciones del sector. Según explicaron desde el organismo, el objetivo es reducir exigencias consideradas redundantes y adaptar las normas a las transformaciones que atraviesa actualmente la industria vitivinícola.
Con este cambio, el INV busca simplificar procedimientos administrativos y actualizar los criterios de fiscalización frente a nuevas modalidades de producción y comercialización de vinos en Argentina.