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title: "El bache salarial frena la recuperación de los supermercados"
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description: "Pese a subas en lácteos y verduras, las ventas generales en Mendoza cayeron 3,6% en el año. El impacto de la pérdida del poder adquisitivo."
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date_published: "2026-07-07T18:58:00-03:00"
date_modified: "2026-07-07T19:04:25-03:00"
tags:
  - "Economía"
  - "Mendoza"
author_name: "Redacción Mendoza Times"
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category_name: "Economía"
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# El bache salarial frena la recuperación de los supermercados

![image](/download/multimedia.normal.bf617471f309b114.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

A pesar de la marcada desaceleración en la variación de precios, los changuitos mendocinos siguen vacíos. Las ventas en las grandes cadenas de supermercados de la provincia no logran hacer pie y continúan mostrando signos de recesión. Durante el **primer cuatrimestre de 2026, el consumo en supermercados de Mendoza registró una caída real del 3,6%** en comparación con el [mismo período del año pasado.](https://mendozatimes.com.ar/categoria/4/mendoza)

La brecha es todavía más profunda si se analiza la perspectiva histórica reciente: el nivel de consumo actual se ubica un **16,5% por debajo de los niveles registrados en 2023**, antes del inicio del actual ciclo de ajuste macroeconómico.

Los datos se desprenden de un minucioso relevamiento del **Centro de Economía Política Argentina (CEPA)**, elaborado en base a estadísticas oficiales del **Indec** y del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial, que analiza la actividad de las **169 sucursales de grandes superficies** operativas en territorio mendocino. Esta retracción significó una pérdida de facturación de **$93.928 millones** en el cuatrimestre a valores constantes.

![image](/download/multimedia.normal.a45fe126baf83a9b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

## Cambios de hábitos: qué rubros se desplomaron y cuáles resisten

El informe económico desnuda una fuerte mutación en las decisiones de compra de las familias, quienes restringen los bienes prescindibles e implementan estrategias de ahorro en los alimentos básicos:

### Los rubros en rojo (Las mayores caídas interanuales)

- **Bebidas:** Con un desplome del **-11,3%** lidera las pérdidas en góndola.
- **Carnes:** Registró una baja del **-9,5%**, reflejando el reemplazo de la proteína animal.
- **Limpieza y perfumería:** Se contrajo un **-7%**.
- **Almacén:** Cayó un **-1,7%**.

### Las categorías en alza (Efecto sustitución y stockeo)

- **Verdulería y frutería:** Creció un **+5,2%**.
- **Lácteos:** Subió un **+3,7%**.
- **Panadería:** Avanzó un **+2,2%**.
- **Indumentaria y calzado:** Sorprendió con un repunte del **+18,7%**.
- **Electrónicos y artículos del hogar:** Creció **+17,1%**, aunque este segmento electrodomésticos todavía arrastra una pérdida del **-21,2%** comparado con 2023.

![image](/download/multimedia.normal.bf72ef5468959214.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

## El laberinto del salario: ¿Cuánto poder de compra se perdió?

Para los analistas del **CEPA**, el estancamiento del consumo masivo se explica de forma directa por el bache salarial acumulado por los trabajadores del sector privado formal de Mendoza. Aunque la inflación cedió y las paritarias sectoriales buscan empatar los índices mensuales, la pérdida de arrastre es multimillonaria:

- **Pérdida por empleado:** Desde noviembre de 2023, cada trabajador registrado de Mendoza dejó de percibir en términos reales **entre $930.637 y $4,1 millones**, dependiendo del índice metodológico con el que se mida la inflación (Indec tradicional o canasta de la ENGHo).
- **Masa salarial provincial:** En el consolidado de la provincia, la masa de ingresos que se licuó y no ingresó al circuito comercial oscila entre los **$221.938 millones y los $980.741 millones**.

Como contrapartida sistémica, los supermercados de la provincia acusan una reducción agregada en sus líneas de caja equivalente a **$401.850 millones** desde que se inició la actual gestión económica nacional, lo que ratifica que el mercado interno mendocino sigue severamente condicionado por los ingresos de los hogares.

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