El bache salarial frena la recuperación de los supermercados
A pesar de la marcada desaceleración en la variación de precios, los changuitos mendocinos siguen vacíos. Las ventas en las grandes cadenas de supermercados de la provincia no logran hacer pie y continúan mostrando signos de recesión. Durante el primer cuatrimestre de 2026, el consumo en supermercados de Mendoza registró una caída real del 3,6% en comparación con el mismo período del año pasado.
La brecha es todavía más profunda si se analiza la perspectiva histórica reciente: el nivel de consumo actual se ubica un 16,5% por debajo de los niveles registrados en 2023, antes del inicio del actual ciclo de ajuste macroeconómico.
Los datos se desprenden de un minucioso relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), elaborado en base a estadísticas oficiales del Indec y del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial, que analiza la actividad de las 169 sucursales de grandes superficies operativas en territorio mendocino. Esta retracción significó una pérdida de facturación de $93.928 millones en el cuatrimestre a valores constantes.
Cambios de hábitos: qué rubros se desplomaron y cuáles resisten
El informe económico desnuda una fuerte mutación en las decisiones de compra de las familias, quienes restringen los bienes prescindibles e implementan estrategias de ahorro en los alimentos básicos:
Los rubros en rojo (Las mayores caídas interanuales)
Bebidas: Con un desplome del -11,3% lidera las pérdidas en góndola.
Carnes: Registró una baja del -9,5%, reflejando el reemplazo de la proteína animal.
Limpieza y perfumería: Se contrajo un -7%.
Almacén: Cayó un -1,7%.
Las categorías en alza (Efecto sustitución y stockeo)
Verdulería y frutería: Creció un +5,2%.
Lácteos: Subió un +3,7%.
Panadería: Avanzó un +2,2%.
Indumentaria y calzado: Sorprendió con un repunte del +18,7%.
Electrónicos y artículos del hogar: Creció +17,1%, aunque este segmento electrodomésticos todavía arrastra una pérdida del -21,2% comparado con 2023.
El laberinto del salario: ¿Cuánto poder de compra se perdió?
Para los analistas del CEPA, el estancamiento del consumo masivo se explica de forma directa por el bache salarial acumulado por los trabajadores del sector privado formal de Mendoza. Aunque la inflación cedió y las paritarias sectoriales buscan empatar los índices mensuales, la pérdida de arrastre es multimillonaria:
Pérdida por empleado: Desde noviembre de 2023, cada trabajador registrado de Mendoza dejó de percibir en términos reales entre $930.637 y $4,1 millones, dependiendo del índice metodológico con el que se mida la inflación (Indec tradicional o canasta de la ENGHo).
Masa salarial provincial: En el consolidado de la provincia, la masa de ingresos que se licuó y no ingresó al circuito comercial oscila entre los $221.938 millones y los $980.741 millones.
Como contrapartida sistémica, los supermercados de la provincia acusan una reducción agregada en sus líneas de caja equivalente a $401.850 millones desde que se inició la actual gestión económica nacional, lo que ratifica que el mercado interno mendocino sigue severamente condicionado por los ingresos de los hogares.