Qué comemos realmente: La IA mendocina que nos lee la "letra chica"
Mientras continúa la incertidumbre por el futuro de la Ley de Etiquetado Frontal en Argentina, una herramienta desarrollada por un mendocino está ganando popularidad porque permite a cualquier persona verificar, en pocos segundos, si un alimento debería llevar los tradicionales octógonos negros de advertencia.
Detrás del proyecto está Rodolfo Pardo, analista de datos y padre de tres hijos, quien decidió transformar una inquietud cotidiana familiar en una solución innovadora. Su idea surgió durante una visita al supermercado, cuando se preguntó cómo podría identificar productos con excesos nutricionales si algún día desaparecían las etiquetas visibles en los envases.
El resultado fue esta plataforma gratuita que funciona mediante inteligencia artificial y que puede utilizarse desde cualquier teléfono celular o dispositivo. El sistema solicita dos fotografías para iniciar: una del frente del producto y otra de la información nutricional (pero se puede analizar el producto solo con la de la tabla). A partir de esas imágenes, analiza los datos y los compara con los criterios establecidos por la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.
La herramienta está disponible en https://etiquetadofrontal.com.ar/ y fue diseñada para ofrecer una respuesta simple al consumidor. Una vez cargadas las imágenes, la IA interpreta los valores nutricionales y determina si el alimento debería presentar sellos de advertencia por exceso de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales o calorías, tal como establece la normativa vigente.
Además de realizar ese análisis, la plataforma incorpora otras funciones que amplían su utilidad. Puede detectar cuando un producto está exento de llevar sellos, advertir si las fotografías no tienen la calidad suficiente para una evaluación correcta e incluso interpretar información nutricional presentada en formato de texto.
Pardo aclaró que no pertenece al ámbito de la nutrición y que el proyecto no tiene fines comerciales. Él utilizó sus conocimientos en análisis de datos para traducir los criterios de la ley a un sistema automatizado que cualquier persona pudiera consultar. Explicó que comenzó como una herramienta para uso familiar y terminó expandiéndose a través de recomendaciones entre amigos y en redes sociales.
Quizás te preguntes para qué necesitás una app si los octógonos ya están impresos. Bueno, hay varias razones: a veces encontrás productos importados que no cumplen la norma, envases viejos en stock, o incluso marcas que rediseñan sus paquetes para que los sellos no se vean tanto. Además, es un gran respaldo frente al debate actual sobre la posible derogación de la ley en el Congreso; si los sellos se van de los paquetes, esta herramienta nos permite conservar el poder de elegir con información clara.
Es que esa discusión abrió posiciones enfrentadas entre especialistas, organizaciones de salud y referentes políticos. Mientras algunos sectores respaldan los cambios propuestos, otros advierten que la eliminación de los sellos implicaría un retroceso en materia de información para los consumidores.
Es así que herramientas como la desarrollada por el mendocino sirven como una alternativa útil para muchas familias que desean saber qué contienen realmente los alimentos que llegarán a su mesa. Con solo dos fotos tomadas desde el celular, la plataforma permite acceder a esa información de forma rápida y gratuita.
En cuanto a la privacidad, podés quedarte tranquilo. La aplicación está diseñada para ser una herramienta útil sin fines comerciales; las fotos se procesan para extraer la información y no se guardan en ninguna base de datos, ni tampoco te piden que te registres. Es, literalmente, un aliado en tu mano para que la próxima vez que vayas al súper, la "letra chica" no sea un impedimento para que puedas cuidar mejor tu salud y la de tu familia.